De nouvelles preuves ont émergé cette semaine qui soutiennent l'idée que la nutrition peut provoquer et inverser la plupart des maladies. Les scientifiques ont découvert que la quasi-totalité de nos gènes sont touchés par la nourriture que nous mangeons, et peuvent changer en fonction des éléments nutritifs qui sont à leur disposition.
"Les réactions biochimiques dans nos gènes sont déterminés par les sucres, les acides aminés, les acides gras et les vitamines qui font partie de notre alimentation" dixit l' équipe internationale de chercheurs de l'Université de Cambridge et l'Institut Francis Crick .
"Presque tous les gènes d'une cellule sont influencés par des changements dans les nutriments dont ils ont accès.En fait, dans de nombreux cas, les effets ont été si forts que le changement de profil métabolique des cellules a pu inverser le comportement de ces gènes", a déclaré le chercheur principal Markus Ralser.
